女性パティシエ、柿沢安耶（アミューズ所属）がオーナーを務める野菜スイーツ専門店「パティスリー　ポタジエ」（東京・中目黒）が４月14日にオープン２周年を迎え、同日に柿沢安耶の野菜スイーツレシピ本「パティスリー　ポタジエのナチュラル野菜スイーツ」（講談社）が刊行されたことを記念し、同所でフォトセッションと新作スイーツの試食会が開催された。 　柿沢安耶は、学習院大学文学部フランス文学科卒業。在学中から料理研究家のもとでフレンチを学び、リッツエスコフィエなどフランスでも料理を勉強。卒業後、パティスリーとレストランで研鑽を積むが、〝おいしいだけでなく、食べた人が健康になる料理やスイーツ〟を提供する店を志すように。03年に野菜が主役のレストラン「オーガニックべジカフェ・イヌイ」を栃木県に開店。提供していた野菜スイーツが評判に。2006年４月に世界初の野菜スイーツ専門店「パティスリー　ポタジエ」を中目黒に開店。 　柿沢安耶は「もともとフランス文学を学んでいましたが、フランス文学にでてくる食に興味を持ちました。ただ、フランス料理を極めるのには年齢的にも遅い。それなら体に気を使った、食べて健康になる料理をと､栃木県に有機野菜のレストランをオープンしました。その後、大きく展開したく２年前に東京に店舗をオープンし、差別化のため有機野菜を使ったスイーツを提供しています。コンセプトは『新しい野菜の食べ方』で、家庭で大切な人に食べさせてあげられるようにレシピ本を発売しました。春・夏・秋・冬、季節にあった旬な野菜を使って、なるべく簡単につくれるレシピになっています」と話していた。